ホーム>農園日記>2018年8月

※【ご注意ください】クレジット決済をご利用のお客様へ※

2018年8月

想像以上のおいしさでした!

お客様より、生ビーツのレポート頂きました。

以下、転写します。

 

ビーツ。
今まで知らなくて
今回初めて挑戦なビーツですが、
想像以上の食べやすさと美味しさに驚きな
生熊本県あさぎり町産
あさぎり農園さんの1kgのビーツ♪


食べ方は、スライスなどにして
サラダに入れて生で食べたり
一般的には火を通してから食べるそうですが、
生のままスライスでのサラダでも
苦さやクセがなく
甘味が本当に美味しく感じます^^
苦味があるのかなと勝手に想像していたので
甘さが驚きでした。
小さい子供でも食べやすくて
家族にも大好評です^^

少量で、お料理の色出しにも大活躍なお野菜で、
元々が寒い地域で栽培されているので
暖かい地方な
九州産ビーツは非常に希少で貴重。

このビーツは熊本県の
あさぎり町産でこだわりを感じました。


想像していたよりも調理しやすくて、
色味も鮮やかな分、料理も写真映えして
栄養価も高くて美味しい
新感覚でいいとこだらけな食材でした^^

今はネットで
農園産から直接気軽に購入ができるので
安心感や信頼感
こだわりなどもたっぷり感じられて
届いた時の嬉しさも倍増
普通に買うよりも美味しく感じます^^

栄養豊富で新鮮なビーツです!

お客様より、生ビーツのレポート頂きました。

以下、転写します。

 

熊本県にある「あさぎり農園」さんの生の初夏採りビーツをいただきました!

 

このところ、私の住んでいる地元の農家さんもビーツを育て始めたようで一瞬野菜市場に並んでいるのを見ました。

実は葉っぱ部分もほうれん草のように食べられるそうなのですが輸送で送る関係で今回は葉っぱ部分についてはカットされて送ってきてくださいました。

クール便で。ありがたいことです。良い状態で受け取ることができました。ありがとうございます。

約1キロ入っています。5玉頂きました。見た目はイマイチに見えますでしょうか?

しかし…剥いてみると、とってもとっても鮮やかな深紅の実が現れます。きれいですね~。

まな板についてもすぐに洗い流すと落ちますのでご安心を。手についたものもきれいになります。洋服にだけはつかないよう気を付けてください。

剥いているときに何とも言えない土臭い香りがします。大地の栄養をしっかりと吸収して育っている証拠ですね!

今回はこれを使って定番のボルシチを作ってみることにしました。

半分は丸い形を生かし、半分は大きめの千切りにしてみました。この上にサワークリームの代わりにヨーグルトを少しかけていただきました。

煮込むとビーツの色が少し薄まりますが味や栄養はしっかりとスープに移っています。

煮込み料理でつかうとホクホクっとした舌触りも楽しく滋味深い味わいでとてもおいしかったです。

めったに作れないロシア料理のボルシチを堪能し、幸せいっぱいです。

暑い夏で夏バテしていましたが、これを食べたらすごく元気が出てきました。

スムージーにしてもいいそうなので、明日は残ったビーツでスムージを作ってみたいと思います!

本当に珍しく、素晴らしいビーツを試せてうれしかったです!

お客様からのレポート 生ビーツ

お客様より、生ビーツのレポート頂きました。

以下、転写します。

 

熊本県あさぎり農園さんの
『初夏採り ビーツ』

ビーツは「食べる血液」といわれるほど、リン・ナトリウム・マグネシウム・カリウム・パントテン酸・ベタシアニンなどの栄養素を多く含む野菜

パントテン酸は悪玉コレステロールを減らし善玉コレステロールを増やすと言われています。

ベタシアニンはビーツの赤い色素。ポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用があり近年はがん予防にも効果がある!?と言われています。


とにかく栄養素が豊富なビーツ。
『奇跡の野菜』
『食べる血液、輸血』など世界各国で古くから愛されていますが…なかなか日本では馴染みがない野菜ですよね。

実は江戸時代から日本にあるそうな。
和名もちゃんとついていて『火焔菜(かえんさい)』というらしい。

基本的には寒い地方で栽培されるため、こちらの九州産ビーツは超珍しいもの♡

そのお味は…
カブのような食感に、味はカブというよりはほうれん草の赤い根元のような独特な風味。
苦味などはほぼ感じず、やや渋みと土臭い感じはあるものの…昔ながらのほうれん草好きにはたまらない味(*^^*)

この独特な風味が好きならば…新鮮なので、生で頂きましょー!
細めに切って少し水にさらして…酢などにつけて『浅漬け』で。


やや風味が気になるならば…やはりビーツといえばこれ『ボルシチ』
鮮やかな赤の栄養満点スープ♡

ほうれん草っぽい味なので、バターソテーもおすすめです♡


生野菜なので、冷蔵保存でもあまり日持ちはしませんが…そんな時は1度皮ごと湯掻いて、冷まして皮を剥ぎ、使いやすい大きさに切って冷凍庫へ!

旬も終わってしまいこれからしばらくは入手出来なさそうなので…旦那様のコレステロール値改善のためにも料理に頻繁に使いたいので、冷凍保存用にリピートさせて頂きます!
(変わった野菜はほぼ食べない旦那は最初その色に驚いていましたが、1口食べると『美味しい!』と言って生でも平気で食べていました。)

うちの旦那様同様に見た目の色に驚く方も多いと思いますが、その栄養素は老若男女問わずに大切なものですので、ぜひ1度ご賞味あれ!
和食の煮物にも使える見た目ほどはクセの無い野菜ですよ♡